Sucrase

La sucrase est une enzyme qui catalyse l'hydrolyse du saccharose en ses sucres constitutifs, le glucose et le fructose. L'enzyme commerciale, aussi appelée invertase ou bêta-fructofuranosidase, est produite par fermentation contrôlée et fournie par Nustras sous forme de poudre enzymatique de qualité alimentaire pour les suppléments de la catégorie des enzymes digestives et la transformation alimentaire.

La sucrase entre dans la formulation de mélanges d'enzymes digestives en capsules, comprimés et poudres, souvent avec la lactase, l'amylase, la protéase et la lipase, et elle est utilisée en transformation alimentaire, en confiserie, en boulangerie, dans les sirops et les produits fermentés, pour invertir le saccharose.

La matière est une poudre blanche à jaune pâle ou beige, normalisée sur un support de qualité alimentaire. L'activité enzymatique, exprimée en unités de sucrase ou d'invertase, est normalisée selon la spécification; l'activité est confirmée par un dosage enzymatique sur un substrat défini, et les limites en métaux lourds et en microorganismes sont fournies selon la spécification et confirmées sur le certificat d'analyse de chaque lot. Un entreposage au frais et au sec est recommandé pour maintenir l'activité.

Nustras fournit la sucrase en quantités commerciales, en sacs scellés de qualité alimentaire et en fûts de fibre, aux fabricants et aux formulateurs à l'international, avec un certificat d'analyse, une fiche de spécifications et les documents d'origine pour chaque lot. L'invertase de qualité alimentaire est une préparation enzymatique et un ingrédient de supplément accepté sur les principaux marchés; les acheteurs confirment l'organisme source, l'usage et l'allégation permis pour leur application. Communiquez avec Nustras pour le grade, l'activité, le prix au kilogramme et les délais.