Streptococcus thermophilus

Streptococcus thermophilus est une bactérie lactique thermophile à Gram positif, fournie par Nustras sous forme de poudre de culture bactérienne lyophilisée utilisée comme ingrédient probiotique et comme ferment laitier. C'est l'une des deux espèces qui définissent le yogourt, où elle fermente le lactose en acide lactique aux côtés de Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus.

Elle entre dans la formulation des suppléments probiotiques en capsules, sachets et poudres, des mélanges multisouches, des aliments et boissons fonctionnels, ainsi que des ferments pour yogourt, fromage et laits fermentés. Selon le grade, elle est fournie pure ou normalisée sur un support tel que la maltodextrine.

La matière est une poudre lyophilisée blanc cassé à crème, à écoulement libre. Le dénombrement de cellules viables (UFC/g) est normalisé selon la spécification et déterminé par dénombrement sur plaque; l'identité de la souche est confirmée par séquençage de l'ARNr 16S ou par une méthode génotypique équivalente, et les limites en métaux lourds et en microorganismes, y compris l'absence des pathogènes spécifiés, sont fournies selon la spécification et confirmées sur le certificat d'analyse de chaque lot.

Nustras fournit Streptococcus thermophilus en quantités commerciales, en emballage scellé à barrière contre l'humidité dans des fûts de fibre, aux fabricants et aux formulateurs à l'international, avec un certificat d'analyse, une fiche de spécifications et les documents d'origine pour chaque lot. Streptococcus thermophilus est une culture alimentaire et un ingrédient de supplément accepté sur les principaux marchés; les acheteurs confirment la souche, la dose et l'allégation permises pour leur application. Communiquez avec Nustras pour le grade, le prix au kilogramme et les délais.