Saccharomyces boulardii

Saccharomyces boulardii est une souche de levure probiotique non pathogène, initialement isolée à partir de fruits de litchi et de mangoustan par le scientifique français Henri Boulard en 1920. Bien que classée comme une souche de Saccharomyces cerevisiae (levure de boulanger), S. boulardii se comporte différemment et survit mieux aux conditions gastro-intestinales. Elle est largement utilisée pour prévenir et traiter la diarrhée (y compris la diarrhée associée aux antibiotiques et la diarrhée du voyageur), restaurer l’équilibre de la flore intestinale et gérer le syndrome de l’intestin irritable (SII) et les maladies inflammatoires de l’intestin (MII).