Catégorie : Ingrédients fonctionnels
ACTAZIN® est une poudre de kiwi vert lyophilisée de marque, fabriquée par Anagenix Ltd (Nouvelle-Zélande) à partir de kiwi vert 100% néo-zélandais (Actinidia chinensis var. deliciosa 'Hayward'). Le procédé à basse température préserve l'enzyme naturelle actinidine, normalisée à un minimum de 25 000 AU/g. Fournie en poudre fluide tamisée US 20, humidité inférieure à 5% et activité de l'eau sous 0,20. La qualité standard contient 2% de silice et 5,5% de cellulose microcristalline (agents d'écoulement et anti-agglomérants); une qualité biologique certifiée à 5% de fibre de riz est aussi disponible. Sans OGM. Conditionnement 10 kg. Vente en vrac.
| Titre | Actinidine (enzyme) > 25 000 AU/g |
| Aspect | Poudre vert-jaune à beige; goût/odeur typiques du kiwi |
| Grade / Normes | Kiwi vert entier lyophilisé, Actinidia chinensis var. deliciosa 'Hayward', Sans OGM, Contient 2 % de silice + 5,5 % de cellulose microcristalline, Moisture <=5%, Water activity <0.20, Particle size: milled through US 20 mesh (850 um), Organic grade (code FG004): 5% rice fibre anticaking |
| Conditionnement | 10 kg |
| Pays d'origine | Nouvelle-Zélande |
ACTAZIN® is a freeze-dried whole green kiwifruit powder (Actinidia chinensis var. deliciosa 'Hayward') from 100% New Zealand kiwifruit, made by Anagenix Ltd. It retains the fruit's actinidin enzyme (>25,000 AU/g), dietary fibre and polyphenols, and is standardised with 2% silica and 5.5% microcrystalline cellulose. Moisture ≤5%, water activity <0.20. Also available as a certified-organic grade (5% rice fibre).
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