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Pectine d’agrumes

Catégorie : Ingrédients fonctionnels

La pectine d'agrumes (CAS 9000-69-5) est une fibre alimentaire soluble et un agent gélifiant naturel extrait de l'écorce d'agrumes. Fournie sous forme de poudre blanc cassé à brun clair, elle est largement utilisée comme ingrédient et agent de texture dans les formulations d'aliments et de boissons, de confiserie, de compléments et fonctionnelles.

Spécifications techniques

CAS 9000-69-5
Formule C6H10O7
Masse molaire 194.14
Synonymes: polygalacturonic acid (pectic acid), fruit pectin, plant pectin, pectic acid, apple pectin, citrus pectin

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