Catégorie : Ingrédients fonctionnels
La pectine d'agrumes (CAS 9000-69-5) est une fibre alimentaire soluble et un agent gélifiant naturel extrait de l'écorce d'agrumes. Fournie sous forme de poudre blanc cassé à brun clair, elle est largement utilisée comme ingrédient et agent de texture dans les formulations d'aliments et de boissons, de confiserie, de compléments et fonctionnelles.
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