Catégorie : Ingrédients fonctionnels
La pectine d'agrumes à faible poids moléculaire est une forme modifiée, à faible masse moléculaire, de pectine d'agrumes, une fibre alimentaire soluble dérivée de l'écorce d'agrumes, fournie sous forme de poudre blanc cassé. Sa taille moléculaire réduite favorise la solubilité, et elle est utilisée comme ingrédient dans les compléments alimentaires et les formulations d'aliments et de boissons fonctionnels.
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