Nattokinase

La nattokinase est une enzyme protéase produite par Bacillus subtilis var. natto, la bactérie utilisée pour fermenter le soja en natto, l'aliment traditionnel japonais dont l'enzyme tire son nom. Nustras fournit la nattokinase sous forme de poudre enzymatique issue de la fermentation, normalisée en activité enzymatique, utilisée principalement comme ingrédient dans les suppléments alimentaires.

La nattokinase entre dans la composition de capsules, de comprimés et de gélules molles, de mélanges en poudre avec d'autres enzymes ou ingrédients d'origine végétale, ainsi que d'aliments fonctionnels. Comme il s'agit d'une protéine, les formulateurs choisissent couramment des formes gastrorésistantes ou autrement protégées et évitent la chaleur lors de la transformation afin de préserver l'activité.

La nattokinase est une poudre fine de couleur claire. Son activité est exprimée en unités de dégradation de la fibrine par gramme et normalisée selon la spécification, confirmée par un essai sur plaque de fibrine ou une méthode d'activité enzymatique équivalente; une enzyme entière de ce type n'a pas de formule moléculaire unique. Le milieu de fermentation étant à base de soja, le statut allergène est indiqué sur la spécification. Les limites de métaux lourds et de charge microbienne sont fournies selon la spécification et confirmées sur le certificat d'analyse de chaque lot.

Nustras fournit la nattokinase en quantités commerciales, en emballages scellés et en fûts de fibre, aux fabricants et formulateurs du monde entier, avec un certificat d'analyse, une fiche de spécification et les documents d'origine pour chaque lot. La nattokinase est un ingrédient de supplémentation accepté sur les principaux marchés; les acheteurs confirment les unités d'activité, la quantité quotidienne permise et l'étiquetage pour leur application. Communiquez avec Nustras pour le grade, le prix au kilogramme et les délais.