Maltitol

Le maltitol est un polyol (alcool de sucre) dérivé du maltose, obtenu à partir d’amidon (généralement de maïs ou de blé). Il offre un goût sucré similaire au sucre, mais avec moins de calories et un indice glycémique plus faible, ce qui le rend courant dans les produits sans sucre et à faible teneur en glucides. Environ 90 % aussi sucré que le saccharose, non cariogène (ne provoque pas de caries) et souvent utilisé dans les aliments pour diabétiques, les confiseries sans sucre, les produits de boulangerie et les chewing-gums.