Lactobacillus fermentum

Lactobacillus fermentum est une bactérie lactique Gram positive, anaérobie facultative et en forme de bâtonnet, du genre Lactobacillus. Elle est naturellement présente dans les aliments fermentés ainsi que dans le tractus gastro-intestinal humain et le microbiote oral/vaginal, et produit de l’acide lactique, du peroxyde d’hydrogène et des peptides antimicrobiens. Les applications courantes incluent les compléments probiotiques et les produits fermentés laitiers et d’origine végétale.