Diastase de malt

La diastase de malt est une préparation enzymatique amylolytique, principalement de l'alpha-amylase et de la bêta-amylase, issue de céréales maltées, généralement l'orge; Nustras l'offre comme ingrédient fonctionnel qui décompose l'amidon en sucres plus simples tels que le maltose et le glucose. Son activité la rend précieuse partout où une conversion contrôlée de l'amidon est nécessaire.

La diastase de malt est utilisée en brasserie et distillation, en boulangerie pour améliorer la tenue de la pâte, la fermentation et la mie, dans les aliments infantiles et céréaliers, et dans les compléments d'aide digestive qui soutiennent la dégradation des glucides alimentaires. Elle est offerte en poudre (et en grade liquide au besoin), standardisée selon l'activité enzymatique plutôt qu'une formule moléculaire unique.

La préparation porte le numéro CAS 9000-92-4 et est standardisée selon son activité diastasique (amylase), exprimée dans les unités d'activité pertinentes selon spécification. L'activité, l'humidité et les limites en métaux lourds et microbiennes sont fournies selon spécification et confirmées sur le certificat d'analyse de chaque lot. Conserver au frais et au sec pour préserver l'activité enzymatique.

Nustras fournit la diastase de malt en quantités commerciales, en sacs ou fûts fibre de qualité alimentaire, aux fabricants et formulateurs à l'échelle internationale, avec certificat d'analyse, fiche technique et pays d'origine sur chaque lot. Les enzymes dérivées du malt sont des ingrédients de transformation alimentaire et de supplément acceptés sur les principaux marchés; l'acheteur confirme le niveau d'activité et l'allégation de son application. Communiquez avec Nustras pour la spécification d'activité, le grade, le prix au kilogramme et les délais.