Catégorie : Chimiques
Le palmitate d’ascorbyle est un dérivé liposoluble de la vitamine C (acide ascorbique) obtenu par estérification de l’acide ascorbique avec l’acide palmitique. Il est largement utilisé comme antioxydant dans l’alimentation, les cosmétiques et les produits pharmaceutiques afin de prévenir l’oxydation et de prolonger la durée de conservation.
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