Gluconolactone

La gluconolactone, ou glucono-delta-lactone (GDL), est l'ester cyclique de l'acide gluconique, produite par fermentation du glucose. Dans l'eau, elle s'hydrolyse lentement en acide gluconique, ce qui lui confère une action acidifiante progressive et douce. Nustras fournit la gluconolactone sous forme de poudre cristalline blanche pour servir d'acidifiant, d'acide levant, de séquestrant et de coagulant dans les formulations d'aliments, de boissons, de suppléments et de cosmétiques.

La gluconolactone est formulée dans le tofu et d'autres gels protéiques comme coagulant, dans les produits de boulangerie à levure chimique et les prémélanges levants, dans les produits de viande salée, les desserts laitiers et les boissons comme acidifiant à action lente, ainsi que dans des produits cosmétiques et de soins de la peau.

Le matériau est une poudre cristalline blanche de numéro CAS 90-80-2, de formule moléculaire C6H10O6 et de masse moléculaire 178.14, standardisée selon la spécification. L'identité est confirmée par spectroscopie infrarouge et le dosage par titrage selon la monographie alimentaire; la perte à la dessiccation, les substances réductrices, les cendres sulfatées, les limites en métaux lourds et les limites microbiologiques sont fournies selon la spécification et confirmées sur le certificat d'analyse de chaque lot.

Nustras fournit la gluconolactone en quantités commerciales, en sacs de qualité alimentaire et en emballages scellés, aux fabricants et formulateurs à l'international, avec un certificat d'analyse, une fiche de spécifications et une documentation sur le pays d'origine pour chaque lot. La glucono-delta-lactone est un additif alimentaire accepté dans les principaux marchés; les acheteurs confirment l'usage et le niveau permis pour leur application. Communiquez avec Nustras pour le grade, le prix au kilogramme et les délais.