Acide citrique

Catégorie : Chimiques

L'acide citrique est un acide organique naturel (formule moléculaire C6H8O7) présent en abondance dans les agrumes, fourni sous forme de poudre cristalline blanche très soluble dans l'eau. C'est l'un des acidifiants de qualité alimentaire les plus utilisés, courant comme ingrédient dans les formulations d'aliments et de boissons, de confiserie, de compléments et de cosmétiques.

Spécifications techniques

CAS 153531-96-5

Formule C12H28Mg3O23

Masse molaire 613.25

Synonymes: Trimagnesium dicitrate nonahydrate, Trimagnesium dicitrate, Magnesium citrate nonahydrate, Trimagnesium citrate, Citric acid, magnesium salt (2:3), Magnesium 2-hydroxypropane-1, 3-tricarboxylate

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