Chélate de zinc

Le chélate de zinc désigne une classe de composés dans lesquels les ions zinc sont chimiquement liés (chélatés) à des molécules organiques afin d’améliorer la stabilité, l’absorption et la biodisponibilité par rapport aux sels de zinc inorganiques. Les agents chélatants courants incluent la glycine, la méthionine, le citrate, le gluconate ou des complexes d’acides aminés. Les chélates de zinc sont privilégiés dans les compléments alimentaires et les aliments fonctionnels en raison d’une meilleure absorption et d’une irritation gastro-intestinale réduite.