Chélate de fer

Le chélate de fer désigne du fer lié à des molécules organiques, telles que des acides aminés (p. ex. la glycine) ou l’EDTA, afin d’améliorer l’absorption, la stabilité et la biodisponibilité. Il est couramment utilisé dans les compléments nutritionnels, les aliments enrichis et les applications agricoles, contribuant à soutenir la production de globules rouges, le transport de l’oxygène et à prévenir l’anémie ferriprive avec moins d’effets secondaires gastro-intestinaux que les sels de fer inorganiques.