Vanille

La vanille est la gousse affinée de Vanilla planifolia, une orchidée grimpante cultivée dans les régions tropicales. Nustras la fournit sous forme de gousses entières affinées, de poudre de gousse moulue et d'extrait de vanille pour les secteurs des aliments, des boissons, des arômes et des cosmétiques. La gousse verte ne développe son arôme qu'au cours de l'affinage, un procédé contrôlé d'échaudage, d'étuvage et de séchage pendant lequel la vanilline est libérée; la vanilline est le principal composé aromatique, accompagné de nombreux constituants volatils mineurs.

La vanille entre dans la formulation de produits de boulangerie, de confiserie, de chocolat, de produits laitiers et de crèmes glacées, de boissons et de sirops aromatisés, de systèmes d'arômes et d'extraits composés, d'arômes naturels pour poudres de suppléments et boissons protéinées, ainsi que de formulations de parfumerie et de cosmétiques.

Les gousses sont brun foncé, souples et huileuses, à l'arôme sucré prononcé; la poudre est brun foncé avec le même caractère, et l'extrait est un liquide brun. L'identité et la teneur en vanilline sont confirmées par HPLC et standardisées selon la spécification, et les limites d'humidité, de métaux lourds et de charge microbienne sont fournies selon la spécification et confirmées sur le certificat d'analyse de chaque lot.

Nustras fournit la vanille en quantités commerciales, en emballages scellés de qualité alimentaire et en fûts de fibre, aux fabricants et formulateurs à l'international, avec un certificat d'analyse, une fiche de spécifications et une documentation d'origine pour chaque lot. La vanille est un ingrédient aromatisant accepté sur les principaux marchés alimentaires; les acheteurs confirment l'étiquetage et l'usage permis pour leur application. Communiquez avec Nustras pour le grade, le prix au kilogramme et les délais.