Catégorie : Botaniques
Le persil est une plante herbacée utilisée principalement comme herbe culinaire et occasionnellement comme plante médicinale. Il est riche en vitamines A, C et K, et contient des flavonoïdes ainsi que des huiles essentielles telles que l’apiol et la myristicine. Les feuilles et les racines sont utilisées sous différentes formes : fraîches, séchées, en poudre ou en extrait.
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