Oléorésine de capsicum

L'oléorésine de capsicum est un extrait concentré d'origine végétale obtenu à partir du fruit de Capsicum annuum et de piments apparentés, intégré à la gamme botanique de Nustras. Produite par extraction au solvant et pouvant être standardisée selon sa teneur en capsaïcinoïdes, elle restitue la couleur naturelle, le piquant et les composés aromatiques du piment brut sous forme d'oléorésine stable et très concentrée, bien plus régulière d'un lot à l'autre que le piment moulu.

Elle sert d'agent piquant et colorant naturel dans les systèmes d'assaisonnement et d'arôme, les enrobages salés et de grignotines, les sauces piquantes et les marinades. Dans la catégorie nutraceutique et fonctionnelle, elle entre dans les produits thermogéniques, de soutien métabolique et les produits chauffants topiques exigeant une charge définie en capsaïcinoïdes, et constitue la base active de nombreuses formulations de défense.

L'oléorésine de capsicum se présente généralement sous forme de liquide huileux visqueux rouge foncé. Sa force en capsaïcinoïdes (en unités Scoville ou en pourcentage de capsaïcinoïdes totaux) et sa valeur colorante sont standardisées sur demande, et la matière est référencée à la BP et à la gamme de couleur E-692. Elle est liposoluble, des grades émulsifiables étant disponibles; le dosage, la valeur colorante et le CAS exacts sont confirmés selon le certificat d'analyse de chaque lot.

Nustras fournit l'oléorésine de capsicum en seaux et fûts de qualité alimentaire, en quantités commerciales, aux fabricants et formulateurs à l'échelle internationale, avec certificat d'analyse, fiche technique et pays d'origine sur chaque lot. Elle possède un historique établi en alimentation, aromatisation et produits de santé naturels; l'acheteur confirme le grade et l'allégation visés selon la monographie DPSNSO applicable et le statut d'additif alimentaire FDA pour son usage final. Communiquez avec Nustras pour les grades, la spécification en capsaïcinoïdes, le prix au kilogramme et les délais.