Catégorie : Botaniques
La levure est un champignon unicellulaire largement utilisé dans la fermentation alimentaire, les compléments nutritionnels et la biotechnologie. Saccharomyces cerevisiae est couramment utilisée pour le brassage de la bière, la boulangerie et la production de levure nutritionnelle. La levure est riche en protéines, vitamines du groupe B, minéraux et divers composés bioactifs.
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