Doigts de curcuma

Les doigts de curcuma sont les rhizomes latéraux séchés de Curcuma longa L., une plante herbacée vivace de la famille du gingembre cultivée en Asie du Sud et du Sud-Est, fournis par Nustras sous forme de doigts entiers, traités et séchés, plutôt qu'en poudre moulue. Le rhizome doit sa couleur jaune-orangé profond aux curcuminoïdes, principalement la curcumine, et son arôme à une huile volatile riche en turmérone.

Les doigts de curcuma sont la matière de départ de la poudre de curcuma moulue, des extraits de curcuminoïdes et de l'oléorésine, ainsi que du colorant jaune naturel; ils sont utilisés par les moulins à épices, les usines d'extraction et les fabricants d'aliments qui moulent ou extraient à partir du rhizome entier.

La matière se compose de doigts séchés durs, jaune-orangé à brunâtre, à l'odeur caractéristique du curcuma. L'humidité, la teneur en curcuminoïdes, l'huile volatile et les matières étrangères sont normalisées selon la spécification; l'identité est confirmée par identification botanique, et les limites en métaux lourds, en résidus de pesticides, en aflatoxines et en microorganismes sont fournies selon la spécification et confirmées sur le certificat d'analyse de chaque lot.

Nustras fournit les doigts de curcuma en quantités commerciales, en sacs de qualité alimentaire, aux fabricants, aux moulins et aux formulateurs à l'international, avec un certificat d'analyse, une fiche de spécifications et les documents d'origine pour chaque lot. Le rhizome de curcuma est une épice et un ingrédient botanique acceptés sur les principaux marchés; les acheteurs confirment la partie de plante, le grade et l'allégation permises pour leur application. Communiquez avec Nustras pour le grade, le prix au kilogramme et les délais.