Champignon shiitaké

Le champignon shiitaké est le corps fructifère de Lentinula edodes, un champignon comestible cultivé sur bûches de feuillus et sur substrat de sciure. Nustras le fournit sous forme de champignon séché entier ou tranché, de poudre fine et de poudre d'extrait pour les secteurs des aliments, des boissons et des suppléments. Le corps fructifère contient des polysaccharides de type bêta-glucane, dont le lentinane, ainsi que des protéines, des vitamines B, de l'ergostérol et le composé soufré lenthionine qui lui donne sa saveur.

Le shiitaké entre dans la formulation de capsules, de comprimés et de poudres de suppléments de champignons, de formules à plusieurs champignons, d'aliments et de boissons fonctionnels, de soupes instantanées, d'assaisonnements et de bases de saveur salées, ainsi que d'aliments pour animaux là où c'est permis.

La matière est une poudre ou une tranche séchée brun clair à brun, à l'odeur de champignon et au goût umami. L'identité est confirmée par examen microscopique et empreinte chromatographique, et les extraits sont standardisés selon la spécification pour la teneur en polysaccharides ou en bêta-glucanes. Les limites de métaux lourds, de résidus de pesticides et de charge microbienne sont fournies selon la spécification et confirmées sur le certificat d'analyse de chaque lot.

Nustras fournit le champignon shiitaké en quantités commerciales, en sacs de qualité alimentaire et en fûts de fibre, aux fabricants et formulateurs à l'international, avec un certificat d'analyse, une fiche de spécifications et une documentation d'origine pour chaque lot. Le shiitaké est un ingrédient alimentaire et de supplément accepté sur les principaux marchés; les acheteurs confirment la préparation et l'allégation permises pour leur application. Communiquez avec Nustras pour le grade, le prix au kilogramme et les délais.