Cardamome

La cardamome, Elettaria cardamomum, est une vivace de la famille du gingembre (Zingibéracées) originaire du sud de l'Inde, cultivée pour ses capsules de graines; les graines doivent leur saveur chaude et aromatique à une huile volatile riche en cinéole et en acétate de terpinyle. Nustras fournit la cardamome en capsules entières, en graines décortiquées, en poudre moulue et en extrait sec standardisé pour les secteurs des épices, de l'arôme, de l'alimentation et des produits à base de plantes.

Elle entre dans la formulation de mélanges d'épices, d'arômes de boulangerie et de confiserie, de systèmes aromatiques pour thés et boissons, de tisanes et d'infusions, de capsules et comprimés à base de plantes, ainsi que de mélanges botaniques.

La graine est une graine anguleuse brun rougeâtre foncé à noire à l'odeur fortement aromatique et au goût piquant; la poudre est gris-brun et l'extrait une poudre brune. L'identité est confirmée par examen macroscopique et microscopique ou par HPTLC, la teneur en huile volatile étant standardisée selon la spécification. Les limites de métaux lourds, de pesticides et microbiologiques sont fournies selon la spécification et confirmées sur le certificat d'analyse de chaque lot.

Nustras fournit la cardamome en quantités commerciales, en sacs de qualité alimentaire et en fûts en fibre, aux fabricants et formulateurs à l'international, avec un certificat d'analyse, une fiche de spécification et une documentation sur le pays d'origine pour chaque lot. La cardamome est un ingrédient d'épice, d'arôme et botanique accepté dans les principaux marchés alimentaires et des suppléments; les acheteurs confirment le niveau et l'allégation permis pour leur application. Communiquez avec Nustras pour le grade, le prix au kilogramme et les délais.