Camufruit

Camufruit est présenté ici comme un ingrédient de fruit de camu-camu. Ce fruit est associé à une saveur acidulée, mais le nom du catalogue ne précise pas si la préparation fournie est une poudre de fruit, une poudre de jus ou un extrait concentré.

Ces préparations diffèrent en composition, procédé et comportement. Confirmer la fraction de fruit, le séchage et les supports avant de comparer les grades. Le nom ne constitue pas une garantie de teneur en vitamine C.

Évaluer l’acidité, la saveur, la couleur et la dispersion. Pour un dosage de vitamine C ou d’un autre constituant, demander la méthode et sa base plutôt que transférer les valeurs du fruit frais à un ingrédient transformé.

Demander la spécification et le certificat correspondants avec l’identité, la composition et les contrôles pertinents. Respecter le conditionnement et le stockage documentés. Établir les teneurs nutritionnelles et la conservation pour la préparation réellement achetée.