Baie d’aronia

La baie d’aronia est représentée ici par une spécification d’extrait de fruit d’Aronia melanocarpa. Le document décrit une extraction à l’eau et à l’éthanol, sans support, donnant une poudre fine brun jaunâtre à brune. Il s’agit d’une préparation concentrée, distincte d’une poudre de fruit séché ordinaire.

Le grade documenté spécifie au moins 35 % d’anthocyanes par HPLC. Ce dosage ne doit pas être confondu avec les polyphénols totaux ou un ratio d’extraction. Comparer les ingrédients sur une même base analytique.

La fiche fixe une perte à la dessiccation maximale de 5,0 % et exige 95 % passant au tamis de 80 mesh. Elle comprend aussi des critères de contaminants, de solvants résiduels et de microbiologie propres à cet extrait.

Demander le certificat du lot et confirmer la préparation achetée. Le conditionnement documenté est un fût de 25 kg avec sacs intérieurs, conservé fermé à l’abri de l’humidité et de la lumière. Évaluer la couleur, le goût et la compatibilité dans la formulation prévue.