Actazin

Actazin est une poudre de kiwi vert de marque, obtenue par lyophilisation à partir d’Actinidia chinensis var. deliciosa, cultivar Hayward, cultivé en Nouvelle-Zélande. Cet ingrédient issu du fruit s’adresse aux fabricants développant des formulations en poudre. Sa couleur va du vert-jaune au beige, avec le goût et l’odeur caractéristiques du kiwi.

Le grade standard documenté contient de la poudre de kiwi, de la silice comme agent d’écoulement et de la cellulose microcristalline comme antiagglomérant. Cette composition le distingue du grade biologique documenté séparément. Les formulateurs doivent tenir compte de la composition complète lors de la préparation de la liste des ingrédients du produit fini.

L’activité enzymatique de l’actinidine fait partie des caractéristiques de qualité spécifiées, tout comme l’humidité, l’activité de l’eau et la granulométrie. La documentation du fournisseur couvre également les métaux lourds et les contrôles microbiologiques. Les spécifications définissent les critères d’acceptation; les résultats analytiques individuels concernent le lot identifié et doivent être vérifiés dans son certificat d’analyse.

Pour sélectionner l’ingrédient, examiner le grade requis, les caractéristiques des particules et la compatibilité avec la formulation et les conditions de fabrication prévues. Conserver et transporter la poudre au frais et au sec, à l’abri de la lumière directe, selon les instructions de conservation et la durée de vie du lot fourni.