Açaï

L'açaï est le petit fruit violet foncé du palmier açaï (Euterpe oleracea), un arbre originaire du bassin amazonien, fourni par Nustras sous forme de poudre de fruit séché et de poudre d'extrait, et utilisé comme ingrédient botanique et fruitier dans les suppléments, les aliments et les boissons. La pulpe comestible est une mince couche autour d'une grosse graine; elle contient des pigments anthocyaniques, qui donnent au fruit sa couleur, ainsi que des fibres alimentaires et une fraction d'acides gras.

Il entre dans la formulation des suppléments de fruits et de plantes en capsules, comprimés et poudres, des mélanges en poudre de superfruits et pour boissons fouettées, des boissons fonctionnelles, des jus et des desserts glacés, des barres nutritives et de la confiserie, ainsi que des produits cosmétiques où des extraits de fruits sont utilisés.

La matière est une poudre fine violette à brun rougeâtre foncé à l'odeur et au goût fruités caractéristiques. L'identité botanique, la partie utilisée, l'humidité, la granulométrie et, pour les grades d'extrait, le rapport d'extraction ou la teneur en anthocyanines sont normalisés selon la spécification; l'identité est confirmée par des méthodes macroscopiques, microscopiques ou HPTLC, et les limites en métaux lourds, en pesticides et en microorganismes sont fournies selon la spécification et confirmées sur le certificat d'analyse de chaque lot.

Nustras fournit l'açaï en quantités commerciales, en sacs de qualité alimentaire et en fûts de fibre, aux fabricants et aux formulateurs à l'international, avec un certificat d'analyse, une fiche de spécifications et les documents d'origine pour chaque lot. Le fruit d'açaï est un ingrédient alimentaire et de supplément accepté sur les principaux marchés; les acheteurs confirment l'usage, la teneur et l'allégation permis pour leur application. Communiquez avec Nustras pour le grade, le prix au kilogramme et les délais.