Gélatine

La Gélatine appartient à la gamme Autres de Nustras à titre d'ingrédient fonctionnel d'origine protéique. Elle est obtenue par hydrolyse partielle du collagène issu de la peau, des os et des tissus conjonctifs animaux, ce qui donne une matière translucide et pratiquement insipide, généralement offerte sous forme de poudre, de granulés ou de feuilles, qui forme des gels thermoréversibles dans l'eau.

La gélatine sert largement d'agent gélifiant, épaississant et stabilisant dans la confiserie, les desserts laitiers, les capsules, les produits carnés et diverses applications alimentaires et nutritionnelles. Communiquez avec Nustras pour connaître les spécifications détaillées, les forces de bloom, les grades offerts et les options de conditionnement.